凤梨酥见多了，胖胖可爱的娘惹凤梨挞了解一下
东南亚的国家一直以来，都是大众旅游必去的地方，像马来西亚、新加坡、泰国、越南等等，去到这些地方，经济实惠又能很好感受异域风情，能受到大众喜欢也就不奇怪了。
这不阿涛有位朋友旅游归来，便向阿涛述说旅游见闻，并推荐了“娘惹菜”，听名字让我来了兴趣，立马请教一二。原来在东南亚一带，十五世纪初期中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。男性称为“巴巴”，女性称为“娘惹”，通称为“巴巴娘惹”。于是“娘惹”这种特殊风味的菜式便慢慢形成。
广告这款“娘惹”甜点，可是人气颇高备受喜爱，甜甜的，酥酥的，一吃就会喜欢上这种口味，不如跟着阿涛学起来，不出门也能品尝到异域风味甜点！
材料
烤箱：
美的小嘿嵌入式烤箱
EA0565GC-01SE
20块分量
黄油 100g
糖粉 30g
金龙鱼低筋面粉 190g
泡打粉 1g
盐 0.2g
全蛋液 50g
凤梨馅 400g
过程
1、将100g黄油室温提前软化至可以用手可以按出指印。
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2、凤梨馅分20g一个搓圆备用。
3、将190g金龙鱼低筋面粉加上0.2g盐和1g泡打粉，混合过筛备用。
4、190g软化好的黄油加入30g糖粉，先用刮刀拌一下，避免糖粉飞溅，然后用打蛋器打至蓬松发白。
5、分两次加入50g鸡蛋，每加入一次用打蛋器打匀。
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6、加入预先混合好的粉类。
7、用手拌匀，团成光滑的面团。
8、保鲜膜密封放入冷藏松弛一个小时。
9、将面团分成两份，取一份擀开厚约0.4厘米。
10、一份用模具（直径约5厘米）压出形状。
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11、另一份切成细条，长度约5厘米。
12、将圆形挞皮中间稍微压一下，放入凤梨馅。
13、用细条挞皮搭成网格。
14、表面刷蛋黄液。
15、送入提前预热好的美的嵌入式烤箱小嘿EA0565GC-01SE中层，上下火170度，烤16分钟左右。
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16、娘惹凤梨挞就做好了！
Tips
1、面团不要揉搓过度，不然口感会偏硬。
2、凤梨馅也可以换成其他馅料，不过馅料不能过软，不然形状不好看。
- 发表于 2019-08-06 02:35
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- 分类：美食
