新加坡版麻辣烫:叻沙,你吃过吗

新加坡版麻辣烫:叻沙,你吃过吗?

新加坡被称为美食天堂,在众多新加坡小吃中,有一款主食最为惹味,它就是叻沙(le四声)。也可以称为新加坡版的“麻辣烫”。

正宗的新加坡叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味,汤头是以咖喱汤汁混合椰浆...甜、咸、辣兼而有之!但慢慢你会发现,你真的会爱上它...

一碗色香味俱全的“性感”叻沙,一般要用上这些配料...都是低脂肪、高营养的绝色食材哦!

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在新加坡哪里的叻沙最有特色呢?

328加东叻沙

328加东叻沙是正统的加东叻沙,汤底呈橘黄色,混合了椰浆的细滑和咖喱的爽辣。

加东叻沙用的是粗米粉,上桌前已经剪短,仅提供汤匙,食客可以连汤带米粉一起食用...

这家店的配料十分丰富,除了各种蛋白质满满的海鲜外,还会配有切碎的叻沙叶,米粉爽滑,配料多汁...

他家的汤头的口感特别好,给人说不清道不明的鲜甜口味

叻沙汤头要用特制材料熬成,分量比例都必须严格监控,就连看似简单的烫米粉,也十分讲究力道和火候。

东海岸路店一:

地址:51 East Coast Road, Singapore 428770

东海岸路店二:

地址:216 East Coast Road, Singapore 428770

结霜桥叻沙

位于小印度边上的小型熟食中心,距离小印度地铁站步行约15分钟。

结霜桥叻沙的价格十分亲民,这家老铺的高明之处在于至今依然沿用炭火加热,恰到好处的热力,温热著一整锅的叻沙汤底。

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霜桥叻沙的另一大亮点在于新鲜的蛳蚶,利用叻沙的汤底,在食客的碗中将蛳蚶烫熟,自然肉质鲜嫩无比,可以说直到入碗的那刻蛳蚶都是鲜活的...

地址:#01, 27 Jalan Berseh, 100, Singapore 200027

德普路真善美沙煲叻沙

被列入米其林新加坡“必比登”推荐名单,德普路真善美砂煲叻沙始于德普路,德普路小贩中心拆迁后搬到了亚力山大村美食中心。

俗话说“一热抵三鲜”,砂煲叻沙的魔性在于汤汁会处于微微沸腾的状态,这家摊位的叻沙汤格外浓郁,用筷子把粗米粉夹起时,叻沙汤汁都会附在米粉上...

还别有心思地在配料里加了鸡丝,一碗叻沙在鱼饼和鲜虾之外,口感又多了嚼劲与层次,店家也为顾客准备了辣椒酱,嗜辣朋友可有口福了...

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把辣椒酱加入温热的砂煲搅拌,辣劲会随着汤汁的热度扩散...

地址:120 Bukit Merah Lane #01-75, Singapore 150120

National Kitchen by Violet Oon

这家知名美食家所开的奢华餐厅位于国家美术馆市政厅大楼内,菜品主要以新加坡风味为主,提供独具创意的狮城美食。

这家餐厅的一大亮点是他家的特色干拌叻沙。

区别于传统叻沙浓郁的汤汁,干拌的做法有更为新颖的口感,米粉和叻沙在肉汁中完美融合,趁著热乎的时候吃一碗干拌叻沙,既能感受到食材的鲜美,也能体会到米粉独特的筋道。

地址:1 Saint Andrew’s Road, #02–01 National Gallery, Singapore 178957

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  • 发表于 2019-08-07 23:46
  • 阅读 ( 372 )
  • 分类:社会百科

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甄全

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