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火锅，火锅……
这个这个, 别的不说, 切肉方式这方面印象中薄薄的那种是北京涮锅式的切法, 川式火锅似乎基本上都不讲究切那么薄. 因为川火锅里讲究的是"烫熟"而不是"涮熟", 所以东西都是直接丢下锅去烫, 觉得熟了就用漏勺捞上来吃. 基于这种吃法, 肉厚薄不是很重要, 重要的是烫了之后捞起来是不是还嫩还爽口. 据无名老板讲的, 他们的招牌之...
回答于 2019-07-18 10:55
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