油

我们每天吃饭除了肉类蛋类蔬菜水果各种米面这些基础食材之外，调味料也是每天会使用的。

简单介绍一下大超市常见的食用油和酱油。它们是我们制作食物必不可少的好帮手，食用油选对了，更是我们身体所需脂肪的优秀来源。
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19 个回答

荀东洋
1. 鳄梨油 Avocado oil
富含单不饱和脂肪酸与维生素E，这类油的烟点非常高，适用于油炸、烧烤等高温烹饪方式。瓶子上也是这么写的。这种油没有特殊味道。缺点是价格比较贵。也可以说，这是我的缺点，不是油的缺点。
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荀东洋
虎牌
这都是超市常见品牌
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荀东洋
下面再来说酱油，酱油我只用一种
哎呀呀，这不是打自己的脸吗？才说的要组合，降低风险。

先来看李锦记
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荀东洋
我不是专家，这些都是根据我的生活经验和学习的来的。如有不足，欢迎指教。
吃饭，用油，我都有一个原则，就是不要把鸡蛋放在同一个篮子里。饮食做到多样化，食物油因为我们用的多，也尽量做到多样化。包括超市里的芥花籽油，黄豆油这类更常见的食用油买来和一些贵的油做成组合。可以帮助降低单一食物来源污染会带来的风险。
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荀东洋
5. 橄榄油之初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil
这种油完美保留了橄榄油应有的营养，但并不适合高温，适合低温烹调，比如沙拉或者我们的凉拌菜，但保留营养的同时也完美保留了橄榄油的味道。这就要看自己的家人的喜好了。
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荀东洋
4. 橄榄油 Olive oil
橄榄油的好处自不必说，经常听说橄榄油是液体黄金，对身体健康十分有好处。但是吃不对，也是有害处的。图4 叫做Extra Light Olive Oil。我理解的就是精炼橄榄油。烟点很高，这种油才适合中式厨房的高温煎炸，并且没有橄榄油的特殊味道。
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荀东洋
3. 葡萄籽油 Grapeseed oil
从葡萄籽中提取的，可以说是酿酒产业的副产品，富含多聚不饱和脂肪酸，没有特殊味道，烟点高，价格也没有前两种那么贵。也是很好的选择。
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荀东洋
Virgin Coconut Oil

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荀东洋
2. 椰子油 Coconut oil
子油是好东西，但是virgin椰子油并不适合中式厨房的烹调，有一股独特的味道，更适合制作西式点心，面包，蛋糕之类的。这种椰子油没有独特的味道，也适合高温，但因为处理手法，损失了一些营养，价格也不便宜，可以作为选择之一。
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  • 荀东洋 提出于 2019-07-10 19:51

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