晒一个海参蒸鸡蛋羹

根据前两天的一个询问如何做海参的帖子学到了这种做法，今天试试做了还真是很好吃呢！

蒸鸡蛋羹有几个关键部分：
1、放水的比例，鸡蛋比水是1:1或者1:1.5，水要用放凉的开水。我爱吃结实的蒸蛋，所以就一比一放水。
2、搅拌好的蛋液上面会浮着一层泡沫，可以过滤蛋液，也可以用厨房纸吸干净。
3、最后记得要盖一层保鲜膜，防止蒸的过程中水滴到碗里。

出锅后淋上麻油、味极鲜，（乱入的葱花），开始享用吧～

我是想拍个能展现精华的美美的图，结果海参都藏在里面呐没法美美哒……
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14 个回答

方竹
挖一片海参
两只海参配了三个蛋@_@
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纪晴恒
海参哪里弄？
小弥留之际
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方竹
老妈带来的干海参泡发的
下回准备去超市买新鲜的来试试，估计差不多吧
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党宁策
我只会这一种海参做法哈哈
葱花放进去一起蒸也挺好吃的
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方竹
这一种就够吃好久好久哈哈
我都想不到能这么做，以前上网搜做法也没搜到蒸鸡蛋羹的，还是看了你的回复这才打开新世界大门啊
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奚亮宝
强， 下次试试
有人可以科普一下吗， 为什么干海参这么贵， 新鲜的这么便宜呢？
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方竹
今天又试了一次在盛松买的新鲜海参蒸鸡蛋羹
也是很美味呀
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宇文腾
超市所谓新鲜的海参不是真正的海参吧
味道和干海参发起来的一点也不一样
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方竹
超市卖的确实是海参，只是品种是光参，不如你说的刺参营养价值高
所以比干的刺参也便宜多了
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宇文腾
哦这样啊，我就是觉得吃着口感差很多
超市卖的没那么软糯
我们老家过年买，有时候让爷爷鉴赏一下，他老人家懂海货，一尝就说这不是海参，是海茄子，我感觉就是超市这边的
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  • 方竹 提出于 2019-07-18 02:25

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