科普了
已截图谢分享
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14 个回答
足够拉。
多用刀可以有很多用处。
分鸡可以用多用刀，或者砍骨刀，因为分鸡只要找到骨缝和肌肉分隔，基本可以作到豁豁然游刃有余。西厨用boning knife分鸡，此种刀和多用刀长度相仿，刃较直较厚也。
家里用，主厨刀一把，peeler一把足够啦。
多用刀可以有很多用处。
分鸡可以用多用刀，或者砍骨刀，因为分鸡只要找到骨缝和肌肉分隔，基本可以作到豁豁然游刃有余。西厨用boning knife分鸡，此种刀和多用刀长度相仿，刃较直较厚也。
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实地考察了。确定是非德产。
估计是上海产。
这个款式的基本可以用，比超市的厨刀好很多，但是刃口锋利度不容易保持，爱钝，倒是打磨很容易，每次用之前拿碗底蹭一蹭，或是用sharpening steel蹭一下，钝得厉害了就拿磨刀石磨一磨，磨坏了也不必肉疼。
一个小窍门：ebay singapore可以买到这种points，几毛钱一张，曾经花2块钱买了10张，换了几个磁盘子。
估计是上海产。
这个款式的基本可以用，比超市的厨刀好很多，但是刃口锋利度不容易保持，爱钝，倒是打磨很容易，每次用之前拿碗底蹭一蹭，或是用sharpening steel蹭一下，钝得厉害了就拿磨刀石磨一磨，磨坏了也不必肉疼。
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大神啊，这都知道
谢谢，要去ebay看一下
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