晒晒午饭做的土豆烧排骨

2019-07-18 02:25
楼主四川人，土豆烧排骨是家家都会有的一道菜。坡上别的四川美食可能不好复制，但是土豆烧排骨永远不会出错！只煮排骨不好吃，只煮土豆不好吃，俩加一块儿怎么辣么好吃呢！排骨香香的，土豆面面的，我可以吃两碗米饭！啊，汤留着煮面也特别棒～
做法也特别简单：葱白切断和花椒干辣椒一起下锅爆香，加入四川豆瓣酱，炒出红油。放排骨，加水没过排骨，尝一下汤的盐味儿根据自己的口味加盐。排骨肉快软时加入土豆烧到土豆变软，出锅加香菜葱末各人随意～

9 个回答

查看全部回答

2019-07-18 02:25

欧阳鹏希

点赞！
饿了

2019-07-18 02:25

荀瑶雨

好像比较出名的是“鹃城牌”
外面卖的是比较咸而且颜色会有点暗淡。可能用之前剁碎一下比较好？我的豆瓣是家里带的，自家买好辣椒和豆子让人加工的，所以色泽和咸味都能自己掌控。

2019-07-18 02:25

洪新

看着都流口水：）
请问楼主加水烧排骨大概烧了多久啊？我每次烧排骨感觉都烧了快半小时肉还不烂，加上土豆又得烧十多分钟吧…实在没耐性厨房还热，后来只要做土豆烧排骨都用高压锅了。高压锅快是快可是做的没有这样烧出来的好吃@_@

2019-07-18 02:25

荀瑶雨

还真没看过时间啊，可能一个小时？
土豆放进去二十分钟咋都软了吧？我家还是那种电陶炉呢，如果是明火烧的应该更快吧～盖上锅盖你就可以出厨房了呀不用守着

2019-07-18 02:25

郭树心

菜里的咖喱叶起什么效果
写满了自己

2019-07-18 02:25

梁梅弘

用高压锅把排骨先压5-8分钟
然后拿出来再和土豆一起煮就能入味了

2019-07-18 02:25

荀瑶雨

哈哈哈那是香叶，做卤味的时候放的那种
提香用，还放了半颗八角

2019-07-18 02:25

洪新

难怪，是我烧得不够久难怪不烂了
xmlzj

2019-07-18 02:25

诸婵

请问那种豆瓣比较推荐啊
我在裕华国货买的 都好咸啊 而且里面好多碎末 这。。正常忙？

标签

相似问题