香辣牛肉干

2019-07-18 06:27
根据网上的资料改动
 
材料A:
牛肉块     1000g (把油脂部分切掉,牛肉顺纹切成大块,约2根手指的宽度。)
橙色皮大洋葱   1个切成4瓣 (就是超市一块多一袋的大洋葱)
姜        若干,去皮拍松 切片
蒜头     若干 ,拍扁去皮
干辣椒     切碎
花椒,桂皮,八角     若干 
胡椒粉    若干
 
材料B:
干辣椒  若干,随便切几刀
蒜头    若干去皮切碎

酱油




 
香辣牛肉干
1  清水一锅放入材料A煮开约25--30分钟,捞出牛肉凉一凉,煮牛肉的水留一小碗(撇去浮沫)
2  把牛肉顺纹切成薄片,不要过薄容易碎。
3  锅里放油烧热,下干辣椒,蒜头爆香。
4  倒入牛肉片加酱油,酒,糖翻炒片刻,倒入牛肉汤翻炒,放盐调味直到水收干,熄火装进烤盘。
5  烤箱预热180度10分钟后放入烤盘,烤25分钟,中途取出上下翻动一下比较均匀。
 
牛肉一定要顺纹切,否则嚼不动。依据个人口味加蜂蜜,芝麻,孜然,麻辣粉。
图在手机上懒得传了。

1 个回答

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2019-07-18 06:27

关树轮

哈哈,我帮你把图从微博搬过来啦~~