真的很容易哦,优格慕丝蛋糕简单做

2019-07-18 12:28
先上效果图吧,都是用摄像头拍的,嘿嘿,不容易吧

正面局部图, 装饰采用了巧克力,榨汁后多出来的柠檬,和颜色超漂亮的纽西兰玫瑰苹果。不是不想用草莓滴,但太贵了,想想其实我只需要一两只而已么,没有必要买一大盒,再说DIY就是要达到比店里成本低的效果,嘿嘿。

侧面,等我千辛万苦地弄好了装饰,慕丝已经开始融化了。

切开的效果图

秀秀PL滴小碟子

好了,上方子和攻略,总成本不超过$10, 花了大概1小时吧, 感觉比去BREADTALK买合算太多了。 蛋糕体: 我没有自己做,买了NTUC里现成的,惭愧一下。不过,我真的觉得买现成的比较合算了,挺便宜的,才$1.6, 还节约时间。      慕丝:用的是“孟兆庆烘焙园地”里的方子,这个量正好做一个6寸蛋糕 优格慕斯 配方 (香草海绵蛋糕 ) 1. 蛋黄 1 个 (家里现成的) 2. 细砂糖 30 克 (如果是有味道的酸奶,建议减半) 3. 柠檬汁 1大匙 ($0.5) 4. 原味优格 200 克 ($2.4) 5. 白兰地桔子酒 1t (改用家里现成的葡萄酒) 6. 吉利丁片 3 片 (家里现成的,$1.5左右一大瓶) 7. 动物性鲜奶油 200 g ($2.9)    装饰 1. 巧克力块 80 克 2. 巧克力屑 适量    作法: 1.吉利丁片用冷开水泡软备用。 2.蛋黄加细砂糖用隔水加热方式搅拌成乳白色后趁热加吉利丁,分别将柠檬汁、原味优 格、白兰地桔子酒加入。再与打发的鲜奶油拌合。 3.将慕斯馅全部倒入慕斯圈内,将表面抹平,冷冻2小时以上。 装饰:巧克力屑撒在慕斯表面,并以巧克力围边。    DIY攻略: 1) 我买的是一个8寸的蛋糕胚,把它裁成了适合6寸模具的两片。 2) 如果用的不是那种有扣环的脱底模,那么在模具壁上沾点水,贴上一圈烘焙用的金属薄膜,将其尽量铺平(最好压一部分在脱底模的活动板下面),然后在灌入慕斯?W,将会使脱膜变得很简单。 3) 建议将慕斯?W先冷藏上45分钟后,在注入模子。正常情况下,这时候,慕斯馅已变得比较厚了。如果还是稀稀的,赶快拿出来追加一些用冷开水泡过的吉利丁粉,用打蛋器拌匀后,放回去继续冰。 4) 将半凝固状态的慕斯馅注2/3到一片蛋糕底上,然后再放上另外一片,再注入剩下的慕斯。这是比较保险的办法,我怕上层分量太大,会破坏分层效果。 5)冻上三个小时,就可以吃了,哈哈。

1 个回答

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2019-07-18 12:28

通震

强~~
吃不了的话叫上咱。。。。