睡不着,看到楼下问怎么做鲍鱼,提供一种做法,摘录自广州市服务局烹饪

2019-07-18 21:41
教研组的《广东菜》。因为是1980年出版,所以上面提到以克为单位,有点不切实际。


蚝油网鲍片

原料:鲍鱼400克,蚝油15克,太白粉10克,上汤200克,酱青10克,白糖2.5克,油6.5克,麻油0.5克,胡椒粉0.1克,绍酒15克。

做法:1。把每个鲍鱼切成4片
2。武火烧锅下油,放入鲍鱼片,赞酒落汤,加酱青、白糖、胡椒粉、蚝油、太白粉调匀,在加 麻油,上碟便成。

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