请问酿豆腐的吃法

2019-07-19 16:36
大米饭吃腻了,想尝一下“科学餐厅”(呵呵)的酿豆腐。

不知自己选菜的时候应该选多少,选到碗的一半行吗?

选完之后,可以要什么?面、米粉、面线?

有没有特别难吃的菜,不要选它?

其实我learn by trial and error也可,躲在一旁看别人也可,不过还是想在华新征求一下筒子们的意见。多谢指教。

2 个回答

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2019-07-19 16:36

景怡雁

“要吃這種東西得早起”,(馬季,1980)
如題,何出此言?因爲娘豆腐的汤,最早的最新鲜,晚了就很混浊,又很咸,很难喝!所以首先要早起,赶第一锅汤,很清,还很鲜美,多多放葱花,真的是很好。

关于菜样,我平常选择白豆腐(有些泛黄的不要)、炸豆腐、茄子、空心菜(一团一团毛线团似的)。
其他的鱿鱼不很新鲜,我就不太会要。鱼丸、蔬菜丸、蛋豆腐、蛋、鱼饼、其他炸得东西,我没有很尝试过。
选多少都行,6,8,10 或者更多(2毛5分一样)

我选择粗米粉,比细米粉口感好(个人感觉),面不好,都是黄面条。

可以选择“干”的,就是干捞,她还会给你盛一碗汤,你就在这碗汤里面多多放葱花吧!很好喝的!此时酱料直接淋在菜上。如果特殊要求,会另给你用小碟子装的。

2019-07-19 16:36

景怡雁

另外,
艺术餐厅(arts canteen)的娘豆腐更好!