又来上菜了,呵呵..

2019-07-19 17:21
葱爆猪肉

买来的五花肉切片,倒上料酒,白胡椒,糖,盐,姜末蒜末和生粉腌少许时间。
起锅,油烧沸后,加入腌好的猪肉迅速划炒,加入葱,酱油及少量白糖,出锅。

韭菜苔炒鸡肉

黄瓜青椒烧牛肉


烧肉的方法大同小异,就不多说了呵呵。

鱼香茄子

超市买的普通茄子、香菜、葱、姜、蒜,配料是李锦记香辣豆瓣酱一大勺。
先把所有配料切碎拌拌,用少于食用油炒一炒,然后是芡粉加水涮涮碗(^_^,不要浪费了),倒进锅里煮到觉得有点稠就行了。把鱼香酱捞起来以后,就是用些油再把茄子炒一炒。茄子块的大小、形状由个人喜好而定。因为茄子很吸油,这里可以多放点油,翻抄三到五分钟以后加入刚刚的鱼香酱,如果太干的话可以再加一小碗水。再翻炒一下后盖上盖中火煮十到十五分钟,中途注意不要让茄子粘锅。然后自己尝尝觉得合适就可以起锅了。

凉拌黄瓜

超市买小黄瓜一包。
洗后切去两头,这么小的黄瓜也就没去瓜瓤了,用刀切片,加少许盐拌匀。 腌20分钟后捞起,再用冷开水洗去咸味,备用。
烧热少量植物油,浇在黄瓜片上,加糖醋香菜,拌匀就可吃了。

鸡肉韭菜馅饼

心血来潮想用糯米粉做点东西,呵呵...
鸡肉剁碎加入入料酒,生抽,少量的糖。
葱和韭菜切碎,拌盐腌一下,再加入肉馅内,加少量的油和匀。
超市买来的糯米粉,用温水和面,揉面,擀了两块方不方圆不圆的皮, 放上馅,转着圈儿收点儿口,放到锅里煎。
这是第一次做,上不了厅堂,有什么不妥的地方,还请大家包涵了:)

西洋菜煲排骨汤

超市买的西洋菜一扎,新鲜排骨一盒。
西洋菜洗干净后放入沸水中煲,加入蜜枣两颗,还加入了少量的淮山,薏米,枸杞。
排骨用生粉,糖,盐腌少许时间,下锅炒至六成熟再入汤煲。
如果不先炒排骨,也可直接用冷水把排骨煮开,撇去浮沫,继续和其他材料一起煲。
要是喜欢西洋菜绿绿的,就在出锅前十多分钟再放菜了,不过西洋菜要煲得黄黄会香很多哟。

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