从网上学来的,做出来的味道很好很好：
乾海帶用水泡軟後，略為洗淨表面的附著的砂，再將海帶切成小段綁成海帶結，或切成大小適中的塊狀。將排骨沖淨表面並擦乾，切成一吋大小的方塊，在平底鍋中燒熱適量油，用中大火分批將排骨煎成金黃色，將煎好的排骨盛起備用。

轉成中火利用原鍋中的油，將蒜瓣爆香一分鐘，再把煎好的排骨放入，略為拌炒一下，接著加入調味料，用大火煮至沸騰使其上色，並經常翻拌約三分鐘，加入二分之一杯水，轉成小火燜煮十分鐘，加入海帶再燜煮十五分鐘即可。