1，<<爆炒猪肝>>:做法和以前的小炒差不多，所以省略。猪肝的营养成份比较高，每100克猪肝含有蛋白质21.3克、铁25.0毫克、维生素A 8700国际单位，而铁是制造血红蛋白的原料，可起到治疗和预防贫血的作用。维生素A与眼睛的正常视力有密切关系，猪肝虽好也要适量吃(最多每周1-2次) 2，<<凉拌腐竹>>:略