食材 洋葱头 甜豆 豆腐干 蘑菇
分别处理食材。
甜豆撕去两边筋膜，这个之前的甜豆虾仁炒饭里也说过，浸泡在淡盐水中。开水焯熟后浸入凉水备用。
蘑菇去根，开水焯熟备用。
洋葱切粗丝，备用。
豆干切丝，备用。
热锅冷油，先爆香洋葱丝，再加入豆干翻炒几下，加入已经焯熟的甜豆和蘑菇，全程保持大火翻炒均匀，加盐调味出锅。
分别处理食材。
甜豆撕去两边筋膜，这个之前的甜豆虾仁炒饭里也说过，浸泡在淡盐水中。开水焯熟后浸入凉水备用。
蘑菇去根，开水焯熟备用。
洋葱切粗丝，备用。
豆干切丝，备用。
热锅冷油，先爆香洋葱丝，再加入豆干翻炒几下，加入已经焯熟的甜豆和蘑菇，全程保持大火翻炒均匀，加盐调味出锅。
