黄花鱼汤

原创。

食材全部购自昇松。今天黄花鱼2条11.99。

步骤：

用一只锅，先烧热水，把豆腐切小块放在热水里煮，保持水沸。

鱼清洗干净，擦干水分，在背上划几刀，另取一只锅，热锅冷油，保持大火把鱼煎至两面金黄。

小心把鱼捞至沸水锅中，姜片用剩余的油爆香后也放入滚水锅中，保持大火滚5分钟后转中火10分钟。添适量盐小火5分钟后撒葱花出锅。
请先 登录 后评论
默认排序 时间排序

4 个回答

苏媛
食材
黄花鱼 嫩豆腐 姜 葱
请先 登录 后评论
苏媛
汤浓色白tips
1.大火煎鱼，但要控制火候，不要煎得不成形，也不要煎糊了

2.热水熬汤，节省时间的考虑，用另一只锅同时把水烧开，豆腐也一起煮开，避免炖汤到一半放入豆腐中断鱼汤的乳化反应，同时也减少油脂的摄入。
请先 登录 后评论
党宁策
真不错！
黄花鱼英文叫什么啊？感觉和国内的黄花鱼长得不太像啊。不过这个乳白的汤看起来好鲜啊……
请先 登录 后评论
苏媛
我也不知道叫啥……
昇松买的 冰鲜的
请先 登录 后评论
  • 0 关注
  • 0 收藏，699 浏览
  • 苏媛 提出于 2019-07-10 19:50

相似问题