懒人食谱[图]
懒人食谱
青椒肉丝:
瘦肉切丝，加少许芡粉黄酒拌匀；青椒切丝。
肉丝下锅爆一下，起锅。
青椒下锅，炒到有虎纹，下肉丝。
混炒，加盐，起锅。
注意：新加坡的青椒常见的是肉椒，味道不好。
也可以买小青椒，但费刀工而且容易灼伤手。
同样的方法可以把青椒换成榨菜、洋葱等各种其他配料......
辣子鸡:
佐料是在重庆买的“泉水鸡”调料，比较少见......-_-D
鸡肉切块，下锅爆两分钟；再下佐料，混炒两分钟；
加水至刚刚淹没，中火烧十分钟左右起锅。
剩下的锅底还可以顺便烧个豆腐。
注意：要鸡腿肉才有味道，但是也是费刀功；嫌麻烦就买鸡胸脯肉。
回锅肉：
猪腿子肉白煮，切片；青椒切片；豆瓣剁碎；
肉片下锅爆至出油，加豆瓣混炒（甜酱实在是搞不到：（）；
加酱油，少许糖混炒，起锅；
青椒下锅，炒到有虎纹，加肉片混炒，起锅。
卤猪脚：
巴刹买的，因为喜欢吃就拍了一张:D
麻辣豆腐:
准备肉末，豆瓣，豆豉（老干妈），花椒，辣椒面
肉末下锅爆熟为止，中途记得加酱油。
（肉末可以多爆些，闲时做豆腐茄子，忙时配蛋羹，懒时下面;
爆肉末的时候可以在肉末里加少许葱，爆的时候加点糖）
下剁碎的豆瓣豆豉与肉末炒出香味，然后加辣椒面，炒出红油。
加汤，下豆腐，加盐、酱油。
烧几分钟后起锅。加葱，洒一层花椒粉。
炒青菜：
准备干辣子（NTUC里当干粮袋装有卖的，不知道好不好）
把油烧热，下干辣子炒一下。（厨房记得关门）
下青菜，稍微炒一下，加盐加味精起锅。
肉末茄子：
茄子切块，用微波炉干蒸一下。
肉末爆好，与茄子混炒；
加汤加酱油加大蒜，稍微烧一下，加少许糖。
加味精起锅。
番茄炒鸡蛋：
最基本的炒菜....
番茄切块（如果想去皮可以先用开水烫一下）
准备两个鸡蛋，打匀，下锅炒到刚成型。
下番茄，混炒。
加盐加少许糖起锅。
卤肉：
卤料是从国内带的。
基本上就是水烧开加卤料，然后再烧开，卤水就准备好了。
然后肉啊蛋啊鸡腿啊扔里面，小火煮软就行了。
卤水要多卤几次才有味道，如果有冰箱的可以把卤水保留起来，保证两周烧开一次。
红烧肉:
五花肉切块下锅过一下。
加汤烧沸，打去血沫。
中火，加酱油加糖，慢慢烧。
就这样，差不多过一小时软了就可以吃了。
可以和鸡蛋什么的一起烧。
图片中还有黑木耳，超市有卖的；
买回来之后用开水泡个八、九小时，洗净就可以用来做菜了；
烧肉的时候和酱油一起下。
有大蒜八角什么的尽管加。
萝卜汤:
萝卜切片烧的汤。
一般认为要霜打过的萝卜才好吃，新加坡的萝卜我吃过几次后就放弃了。
冬瓜排骨汤：
买排骨时要注意不要买牵排，也就是肋骨：没有膘，汤煮出来也没味道。
水烧开，下排骨，再烧开的时候，打去血沫；
加几节葱，小火，慢炖。
过一小时后加切片的冬瓜加盐，等冬瓜软了就起锅。
元宵：
超市买的，正月十五可以应个景:D
桂圆银耳汤:
银耳在超市有卖的，一般是干粮架子上的，雪耳或者白木耳。
上班前或者睡觉前用开水泡上，过八、九个小时就泡好了。
去掉根部，洗干净；
加水中火慢慢熬到粘稠为止。
记得往死里面放糖....:D
我一般是买桂圆罐头来直接一起煮，下次打算试一下莲子。
枸杞味道重了些，好象不太好把握。
饭后一杯清茶:D
青椒肉丝:
瘦肉切丝，加少许芡粉黄酒拌匀；青椒切丝。
肉丝下锅爆一下，起锅。
青椒下锅，炒到有虎纹，下肉丝。
混炒，加盐，起锅。
注意：新加坡的青椒常见的是肉椒，味道不好。
也可以买小青椒，但费刀工而且容易灼伤手。
同样的方法可以把青椒换成榨菜、洋葱等各种其他配料......
辣子鸡:
佐料是在重庆买的“泉水鸡”调料，比较少见......-_-D
鸡肉切块，下锅爆两分钟；再下佐料，混炒两分钟；
加水至刚刚淹没，中火烧十分钟左右起锅。
剩下的锅底还可以顺便烧个豆腐。
注意：要鸡腿肉才有味道，但是也是费刀功；嫌麻烦就买鸡胸脯肉。
回锅肉：
猪腿子肉白煮，切片；青椒切片；豆瓣剁碎；
肉片下锅爆至出油，加豆瓣混炒（甜酱实在是搞不到：（）；
加酱油，少许糖混炒，起锅；
青椒下锅，炒到有虎纹，加肉片混炒，起锅。
卤猪脚：
巴刹买的，因为喜欢吃就拍了一张:D
麻辣豆腐:
准备肉末，豆瓣，豆豉（老干妈），花椒，辣椒面
肉末下锅爆熟为止，中途记得加酱油。
（肉末可以多爆些，闲时做豆腐茄子，忙时配蛋羹，懒时下面;
爆肉末的时候可以在肉末里加少许葱，爆的时候加点糖）
下剁碎的豆瓣豆豉与肉末炒出香味，然后加辣椒面，炒出红油。
加汤，下豆腐，加盐、酱油。
烧几分钟后起锅。加葱，洒一层花椒粉。
炒青菜：
准备干辣子（NTUC里当干粮袋装有卖的，不知道好不好）
把油烧热，下干辣子炒一下。（厨房记得关门）
下青菜，稍微炒一下，加盐加味精起锅。
肉末茄子：
茄子切块，用微波炉干蒸一下。
肉末爆好，与茄子混炒；
加汤加酱油加大蒜，稍微烧一下，加少许糖。
加味精起锅。
番茄炒鸡蛋：
最基本的炒菜....
番茄切块（如果想去皮可以先用开水烫一下）
准备两个鸡蛋，打匀，下锅炒到刚成型。
下番茄，混炒。
加盐加少许糖起锅。
卤肉：
卤料是从国内带的。
基本上就是水烧开加卤料，然后再烧开，卤水就准备好了。
然后肉啊蛋啊鸡腿啊扔里面，小火煮软就行了。
卤水要多卤几次才有味道，如果有冰箱的可以把卤水保留起来，保证两周烧开一次。
红烧肉:
五花肉切块下锅过一下。
加汤烧沸，打去血沫。
中火，加酱油加糖，慢慢烧。
就这样，差不多过一小时软了就可以吃了。
可以和鸡蛋什么的一起烧。
图片中还有黑木耳，超市有卖的；
买回来之后用开水泡个八、九小时，洗净就可以用来做菜了；
烧肉的时候和酱油一起下。
有大蒜八角什么的尽管加。
萝卜汤:
萝卜切片烧的汤。
一般认为要霜打过的萝卜才好吃，新加坡的萝卜我吃过几次后就放弃了。
冬瓜排骨汤：
买排骨时要注意不要买牵排，也就是肋骨：没有膘，汤煮出来也没味道。
水烧开，下排骨，再烧开的时候，打去血沫；
加几节葱，小火，慢炖。
过一小时后加切片的冬瓜加盐，等冬瓜软了就起锅。
元宵：
超市买的，正月十五可以应个景:D
桂圆银耳汤:
银耳在超市有卖的，一般是干粮架子上的，雪耳或者白木耳。
上班前或者睡觉前用开水泡上，过八、九个小时就泡好了。
去掉根部，洗干净；
加水中火慢慢熬到粘稠为止。
记得往死里面放糖....:D
我一般是买桂圆罐头来直接一起煮，下次打算试一下莲子。
枸杞味道重了些，好象不太好把握。
饭后一杯清茶:D