开背蒜香虾


1.虾剪掉触角和胡须洗净

2.用刀或者剪刀开背

3.把虾炸一下，翻面，变红即可出锅（不必很多油，可以分批炸，每次4-5只）

4.倒入少许油，加入蒜和辣椒和姜炒出香味

5.加入炸好的虾，加入料酒，糖和少许醋翻炒.

6.加入一点点一点点水，煮一会加入盐.

7.出锅，摆盘，撒上一些小葱.淋上锅里的汤汁.