问超市卖鱼的staff
有的时候还会碰到好心的安提教你选鱼。

我老公就是这样去买的，不过我忘记那种清蒸好，那种做汤好了…

我记得华新还有这个帖子
http://bbs.huasing.org/sForum/bbs.php?A=Qf7ISMioTM6M3Oi0WduV2ZhBnI6cjOztjIwIiOxozc7ISb15WZnFGcyV2c1JiOxEjOztjIwIiOxozc7ICZp9lclNXdiozN6M3OiIzNwUjMyMTMioDO6M3OiQWafR3cvBnI6cjOztjIwcTMiozM6M3OiQWafRmch9mYioDO6M3Oic1TIN1XO9USUNUQioTMxozc7IibvlGdjFmI6YjOztjIUN1TQ9VRHFEUioTO6M3OiU2ZhBnI6QjOztnO3oTY

只要
是活的，新鲜的，都可以做鱼汤。还有酱油水，这样甘甜，吃得出鱼的鲜。
一般要不新鲜的才去油炸，红烧，