等了三个小时后的样子
馒头发不起来，为什么！！！！
馒头发不起来，为什么！！！！
程序：
面粉加冷水，酵母放在小碗里+温水放了一会，然后把小碗的酵母全部倒进面粉里。揉好面团后放在盆里让面团发。
已经尝试了第三次了，和面没问题，面团基本是三光(手光，盆光，面团光)，弄成小个后等了3个小时，还是没有怎么发起来。
发不起来也要尝试下怎么蒸，不然不是浪费了。但蒸出来之后馒头不是松软的，气死我了。。比较硬。。
刚揉好面的样子：
程序：
面粉加冷水，酵母放在小碗里+温水放了一会，然后把小碗的酵母全部倒进面粉里。揉好面团后放在盆里让面团发。
已经尝试了第三次了，和面没问题，面团基本是三光(手光，盆光，面团光)，弄成小个后等了3个小时，还是没有怎么发起来。
发不起来也要尝试下怎么蒸，不然不是浪费了。但蒸出来之后馒头不是松软的，气死我了。。比较硬。。
刚揉好面的样子：
8 个回答
酵母会失活的。
一定要用新鲜酵母。用自来水调酵母就可以了。不一定要温水。
看这面应该是
酵母被烫死了
看到这个回复
好有喜感。。。嘿嘿。。。可能是温水太烫了。
我最近学的
是把酵母放在水里/牛奶了， 放10分钟， 看到面上浮出泡泡， 说明酵母活了。。。
酵母是不是买了时间太久了？
或者之前打开的很久没用了？感觉是酵母失去活性了，不然的话就是楼下说的温水的水温是不是太高，把酵母烫死了。新加坡的温度不需要用温水，自来水就能很好的发起来了。
如果不是酵母放太久变质了的原因
我也觉得会不会是烫死了…
下回如果用好的酵母、凉水化开，可以试试加一点白糖，据说是增强酵母活性，可以发得更好。
我家有段时间做不好馒头
面发好了 蒸完就不行 后来换了个蒸锅就好了 哎