忐忐忑忑的牛车水香满锅川菜试吃汇报贴
上周四试吃结束后心满意足的回家，路上想着只顾自己吃爽，把照片发给远在印度出差吃咖喱捞饭的老公，馋的他涎泪横流，心里有点小小过意不去，觉得改天要跟他去再吃一次，养养他川菜的馋虫，当时香满锅在心里打分8.5/10。百分制85分即为优秀。
周末没时间发大肠贴总结，各路吃友已经洋洋洒洒发起帖子来，文采飞扬，点评犀利，对比自己只会捧着滚圆肚皮说好吃好吃，真是好不寒碜。更惊讶于打分差别如此之大，开始怀疑人生，是不是自己活得太糙太随便了，要文采没有可以理解，连吃也不会了吗？！于是默默把打分调低到8/10，显得自己不那么好打发，今天忐忐忑忑总结如下（写时间太长一点击发帖就全消失了让我重新登录，抱膝痛哭20分钟又上来重新敲字）：
<!--[if !supportLists]-->1. 1. <!--[endif]-->地点无消说，方便
<!--[if !supportLists]-->2. 2. <!--[endif]-->店内环境平平，没有什么特色，也没什么硬伤。牛车水那边的中餐厅我看就风波庄比较有特色，其余都一样。空间比较小，好像做不了十桌吧。大聚会要提前订，没什么大桌。我们试吃一桌坐了14个，应该是极限了。卫生方面还是那句话，和所有牛车水的中餐厅差不多，没有豪华高档，也没有苍蝇乱飞。
<!--[if !supportLists]-->3. 3. <!--[endif]-->餐具，灯光，老板颜值等，这在我个人眼里都是无关紧要的东西。都过得去，也都有提高空间。期间大家给老板提意见说要不要考虑换餐具怎样才能突出菜色，显得高大上等等，我都同意。但老板要是执意不换，也不耽误我下次去。吃完的时候老板过来问大家意见，也分享了自己的得意之作和觉得当天失败的地方，刨去老板对试吃团比较客气的因素，还是能看出来老板比较实在。今后去点菜灵活要求加减配菜调整口味相信都会有很好的配合。
<!--[if !supportLists]-->4. 4. <!--[endif]-->菜，这是最重要的
<!--[if !supportLists]-->4.1 <!--[endif]-->色泽：明亮，勾人食欲。以三个小炒为代表，小炒猪脚（没错，我没写那个皮字，一盘脚皮实在是太销魂了，强烈建议老板改菜名），小炒牛肉，豆干香麻鸡，菜的搭配很好。不过这三个菜有个硬伤就是非常近似，感觉就是换了一批肉。注意这三个菜不要同时点，尤其人少点菜少的时候。个人喜好程度是猪脚第一，豆干鸡第二，牛肉垫底。其余的辣菜都是典型川菜的样子，红亮。青椒草原肚算是热菜里卖相最一般的菜，不过味道不错，可以弥补卖相。
4.2 味道
4.2.1 除了孜然羊肉偏淡，其余都是重口味，典型川菜，该麻的麻，该辣的辣，川菜吃清淡的也没劲吧？
4.2.2 夫妻肺片和拌猪耳都很入味，难得的是清炒豆苗也很入味，没有那种吃草的感觉，非常推荐。
4.2.3 香满锅荟萃，大杂烩，要什么有什么，推荐，要是锅底没那么多豆芽和粉条就更加分了
4.2.4 香辣蟹用的是斯里兰卡蟹，我只弄到了一块小钳子，吃得不是很过瘾，里面的土豆更加美味。老板后来过来承认说这个蟹炸的有点老。我是觉得可能不是火候的事，是不是换成花蟹会比较好。
4.2.5 酸菜鱼汤味道不错，只是我就吃了一块鱼淀粉感特别强，不知是不是巧合。
4.2.6 干锅鸭头，一看这道菜就想起了“这鸭头不是那丫头，头上哪讨桂花油”，看大家评价感觉这菜口感味道是我喜欢的，可惜比较恐惧吃动物的头部，没敢碰，就这样跟美食擦肩而过，无法评论。
作为不善吃辣星人，表示辣度刚刚好，只有一两道菜辣的我嘶嘶哈哈的，其余都可以无障碍愉快的吃吃吃。既满足了辣瘾，又不至于吃两口就猛灌水。嗜辣星人可能要嘱咐格外加辣。
4.3 分量：走之前我特意问老板，如果不是试吃，分量也会这么大么？老板说是的，只是人少可以点小份。这家分量真的很足，那酸菜鱼和酸辣汤都是怒大的一盆。有些容器还是那种直上直下的大碗，很能装的，也能看出老板比较实在。酸辣汤大家反映酸味有点怪，老板分析可能是用的四川保宁醋而不是镇江香醋的原因，酸辣汤还是慎点吧。
4.4 价钱：据说我们十几个人人均20多块钱，性价比真的很高了。可能人少又想多吃几道菜的话，20下不来，但还有华新的8.5折优惠，应该也贵不到哪里去。看了这个价钱，我对这家店的要求会宽容很多。我是很喜欢御宝的环境，摆盘，可是那个一人70+，能比吗？
5. 5. 总结：从味道来讲，这家在我这里是有至少8分的，不是吃人家嘴短，请来摸我的良心。虽然我个人要求不高，但这个分数是我综合了牛车水吃过的所有餐馆（故乡，川苑，东北人家，思味冒菜，密斯香菜，黄鹤楼，老杨家湖南菜，同福聚，风波庄，某烤鱼，满族全羊铺（前杨贵妃），豆花庄，某上海风味的）打出来的，综合考虑了味道，价格，环境。味道方面没有明显弱势，比如我很难得出结论说xxxx比它好吃多了，木有这样一家店。价格方面前面提到了，有优势，相对便宜。环境方面，前面也说了，牛车水那边的餐馆都那样，环境其实绝对来看的话到不了八分，牛车水所有餐厅都到不了八分，顶多也就是6分，但如果横向比较，跟别的牛车水中餐厅相比，八分肯定还是有的。而我觉得这样比也才有意义有参考价值。那些觉得这家店上了黑名单的筒子们，兼听则明，这个店值得你给它一次机会。
周末没时间发大肠贴总结，各路吃友已经洋洋洒洒发起帖子来，文采飞扬，点评犀利，对比自己只会捧着滚圆肚皮说好吃好吃，真是好不寒碜。更惊讶于打分差别如此之大，开始怀疑人生，是不是自己活得太糙太随便了，要文采没有可以理解，连吃也不会了吗？！于是默默把打分调低到8/10，显得自己不那么好打发，今天忐忐忑忑总结如下（写时间太长一点击发帖就全消失了让我重新登录，抱膝痛哭20分钟又上来重新敲字）：
<!--[if !supportLists]-->1. 1. <!--[endif]-->地点无消说，方便
<!--[if !supportLists]-->2. 2. <!--[endif]-->店内环境平平，没有什么特色，也没什么硬伤。牛车水那边的中餐厅我看就风波庄比较有特色，其余都一样。空间比较小，好像做不了十桌吧。大聚会要提前订，没什么大桌。我们试吃一桌坐了14个，应该是极限了。卫生方面还是那句话，和所有牛车水的中餐厅差不多，没有豪华高档，也没有苍蝇乱飞。
<!--[if !supportLists]-->3. 3. <!--[endif]-->餐具，灯光，老板颜值等，这在我个人眼里都是无关紧要的东西。都过得去，也都有提高空间。期间大家给老板提意见说要不要考虑换餐具怎样才能突出菜色，显得高大上等等，我都同意。但老板要是执意不换，也不耽误我下次去。吃完的时候老板过来问大家意见，也分享了自己的得意之作和觉得当天失败的地方，刨去老板对试吃团比较客气的因素，还是能看出来老板比较实在。今后去点菜灵活要求加减配菜调整口味相信都会有很好的配合。
<!--[if !supportLists]-->4. 4. <!--[endif]-->菜，这是最重要的
<!--[if !supportLists]-->4.1 <!--[endif]-->色泽：明亮，勾人食欲。以三个小炒为代表，小炒猪脚（没错，我没写那个皮字，一盘脚皮实在是太销魂了，强烈建议老板改菜名），小炒牛肉，豆干香麻鸡，菜的搭配很好。不过这三个菜有个硬伤就是非常近似，感觉就是换了一批肉。注意这三个菜不要同时点，尤其人少点菜少的时候。个人喜好程度是猪脚第一，豆干鸡第二，牛肉垫底。其余的辣菜都是典型川菜的样子，红亮。青椒草原肚算是热菜里卖相最一般的菜，不过味道不错，可以弥补卖相。
4.2 味道
4.2.1 除了孜然羊肉偏淡，其余都是重口味，典型川菜，该麻的麻，该辣的辣，川菜吃清淡的也没劲吧？
4.2.2 夫妻肺片和拌猪耳都很入味，难得的是清炒豆苗也很入味，没有那种吃草的感觉，非常推荐。
4.2.3 香满锅荟萃，大杂烩，要什么有什么，推荐，要是锅底没那么多豆芽和粉条就更加分了
4.2.4 香辣蟹用的是斯里兰卡蟹，我只弄到了一块小钳子，吃得不是很过瘾，里面的土豆更加美味。老板后来过来承认说这个蟹炸的有点老。我是觉得可能不是火候的事，是不是换成花蟹会比较好。
4.2.5 酸菜鱼汤味道不错，只是我就吃了一块鱼淀粉感特别强，不知是不是巧合。
4.2.6 干锅鸭头，一看这道菜就想起了“这鸭头不是那丫头，头上哪讨桂花油”，看大家评价感觉这菜口感味道是我喜欢的，可惜比较恐惧吃动物的头部，没敢碰，就这样跟美食擦肩而过，无法评论。
作为不善吃辣星人，表示辣度刚刚好，只有一两道菜辣的我嘶嘶哈哈的，其余都可以无障碍愉快的吃吃吃。既满足了辣瘾，又不至于吃两口就猛灌水。嗜辣星人可能要嘱咐格外加辣。
4.3 分量：走之前我特意问老板，如果不是试吃，分量也会这么大么？老板说是的，只是人少可以点小份。这家分量真的很足，那酸菜鱼和酸辣汤都是怒大的一盆。有些容器还是那种直上直下的大碗，很能装的，也能看出老板比较实在。酸辣汤大家反映酸味有点怪，老板分析可能是用的四川保宁醋而不是镇江香醋的原因，酸辣汤还是慎点吧。
4.4 价钱：据说我们十几个人人均20多块钱，性价比真的很高了。可能人少又想多吃几道菜的话，20下不来，但还有华新的8.5折优惠，应该也贵不到哪里去。看了这个价钱，我对这家店的要求会宽容很多。我是很喜欢御宝的环境，摆盘，可是那个一人70+，能比吗？
5. 5. 总结：从味道来讲，这家在我这里是有至少8分的，不是吃人家嘴短，请来摸我的良心。虽然我个人要求不高，但这个分数是我综合了牛车水吃过的所有餐馆（故乡，川苑，东北人家，思味冒菜，密斯香菜，黄鹤楼，老杨家湖南菜，同福聚，风波庄，某烤鱼，满族全羊铺（前杨贵妃），豆花庄，某上海风味的）打出来的，综合考虑了味道，价格，环境。味道方面没有明显弱势，比如我很难得出结论说xxxx比它好吃多了，木有这样一家店。价格方面前面提到了，有优势，相对便宜。环境方面，前面也说了，牛车水那边的餐馆都那样，环境其实绝对来看的话到不了八分，牛车水所有餐厅都到不了八分，顶多也就是6分，但如果横向比较，跟别的牛车水中餐厅相比，八分肯定还是有的。而我觉得这样比也才有意义有参考价值。那些觉得这家店上了黑名单的筒子们，兼听则明，这个店值得你给它一次机会。