最近烤的面包饼干们

巧克力吐司
做到第三次吐司终于算是成功了，没什么改进空间了，除了换口味
在吐司模具里二次发酵到至少八分甚至更高这点比较重要
揉面从没揉出过手套膜，也不影响拉丝
很想试试一次发酵能不能做成，因为二次发酵实在是太耽误时间了
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4 个回答

桑波
吐司内部

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桑波
用剩的半个鸡蛋液做了一大把小馒头
这次把方子里的淀粉减量了，因为老觉得那么大的淀粉比例怪怪的，果然成品出来不够酥，不是那种入口即化的感觉，给二宝磨牙
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桑波
餐包，从没成功过
可能烤盘太大了，按方子说的十六个小餐包的量，弄出来每个小面团都跟小金桔那么大点，按方子说面发起来发满烤盘就开烤，结果迟迟也发不满，好容易差不多了，最后成品内部不够绵密，不拉丝，也不够高
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桑波
玛格丽特小饼干
简单
这次不敢擅自减淀粉了
玉米淀粉和低筋面粉一比一
出炉的时候非常酥到拿不起来
下厨房搜的方子，糖还可以再少点
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  • 桑波 提出于 2019-07-18 03:03

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