求会做面食的大师帮忙看看

最近学做包子馒头之类的面食，外形是做成功了，但是感觉味道没有外面卖的好，我老公说面嚼起来不香甜。
配料就是面粉， 水，yeast, baking powder, 白糖，没别的东西了。
面粉牌子试过百龄，happy family, 还有一个印度牌子，我吃起来味道都差不多。
不知道是配料少了什么还是面粉牌子不好，所以不香。
求会做的指点一下

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6 个回答

轩辕薇兴
不加糖不加baking powder
水面发酵粉就好了，发酵至两倍大，排气分割，每个面团使劲揉几十下，滚圆，再发个15-20分钟，冷水上锅，蒸25分钟关火闷3分钟再打开。
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龙亮烟
厉害
高手
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瞿滢盛
上个图
颜色也不白，不知道是不是正常<br>

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瞿滢盛
糖和baking powder影响味道吗
加了baking powder发得比较好
加糖不加糖都试过，味道没什么区别
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洪思
赶脚面没有完全发起来
看起来有点硬硬的，可能面没发好
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伏莺
发酵粉面粉比例问题
我自己是250g面粉 3-4g发酵粉
放不放糖不影响发酵 试过红糖 白糖
颜色不对也是同理 发好了就不那么黄了
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  • 瞿滢盛 提出于 2019-07-18 04:41

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