美食之山水水墨工笔画

立意是江南烟雨,卖相一般,味道挺好。真正的美食都是经过很多道工序才做出来的,为娘的我努力这样做。
抛砖引玉,大家多多交流美食,食在人间,美味人生!
第一道牛奶鱼
首先把鱼砍成一段段,加入盐、姜、柠檬叶、茴香、生抽、黄酒腌制两小时;
接着把这些腌制材料放入热油中炸,渣扔掉。热油炸鱼段。再用油炒大葱段和红辣椒。
然后捞出炸鱼沥干油,放入小火高汤慢慢炖。加入柠檬叶,葱段,辣椒,生姜炖十五分钟,加入椰浆,加入牛奶再炖五分钟。
最后洒上葱、麻油两滴出锅。
--- 本帖已由 hulumama 在 2014-05-07 13:49:15 时顶起 ---
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9 个回答

解哲

牛奶鱼图片

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解哲

再传一次


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解哲

第二道菜:清煮小青菜
热水加盐烧沸腾,加入青菜烫熟,捞出摆成一条条,像画工笔画。

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解哲

清煮小青菜
然后热油炒蒜,加蚝油,再加白糖搅拌淋在青菜上。

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解哲

第三道汤:火腿肉咸菜豆腐汤
首先煮一锅高汤,我用的是鸡精块,加入姜片,火腿肉,煮15分钟;
接着加入咸菜再煮5分钟;
最后放入豆腐(冻豆腐会更好,有风孔的那种),煮15分钟。
像水墨画,浓黑,青白,远山处一黛红,若隐若现。


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解哲

加入米饭后构图
有鱼、肉、菜、豆腐,有红、绿、白、黑,像一副赏心悦目的画,就喜欢这种感觉,食物是美丽的,就像人生一样丰富多彩!

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禄小桂

lz 赞一个
做菜如作画

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解哲

是的
我们太多国人来到异国他乡,从零开始打拼,神经容易紧张,动不动就会担心明天我是否会没有工作,生病了怎么办?不是想着多买套房就是想着买辆车。整个人的状态就是焦躁,抑郁,乃至不真实,找不到自己。
热爱美食就会热爱生活。再多的郁闷只要今天有饭吃,就会消解。
pengr是一件开心的事!
 

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曲秀育

料理是為人們帶來幸福
--刘昴星。。

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  • 解哲 提出于 2019-07-18 04:58

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