梅菜去哪了。。。梅菜扣肉里的梅菜比肉好吃多了。。。
恩恩
有到饭点儿了，馋一下你们就去吃饭了——梅菜扣肉
梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。
夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。
梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
食材
主料 配料
1000g五花肉 适量油 200g梅干菜 适量盐 适量酱 适量冰糖碎 适量腐乳汁
制作步骤 1
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
2
捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
3
炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。
4
把炸好的五花肉切成大长片。
5
取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。
6
将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
7
梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
8
肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
小贴士![[呵呵]](http://img.t.sinajs.cn/t4/appstyle/expression/ext/normal/ac/smilea_org.gif)
梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。
梅菜会吸去五花肉的油分，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
食材
主料 配料
1000g五花肉 适量油 200g梅干菜 适量盐 适量酱 适量冰糖碎 适量腐乳汁
制作步骤 1
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。2
捞出擦去水分，趁热抹上酱油。3
炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。4
把炸好的五花肉切成大长片。5
取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。6
将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。7
梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。8
肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
小贴士
梅干菜要清洗干净，切的越细越好。