自调自饮之 Ruby Gin & Tonic
昨晚随手调的 Gin & Tonic，和外面酒吧有点不同是微微带有一点红色，所以有如题的名字。
* 取无色纯净大冰块数枚加入杯中，然后加入冰水，用 bar spoon 搅拌洗去冰块表面的白雾和棱角，然后用 strainer 滤去冰水。这一步是为了口味考虑，棱角通常融化较快，如果预先洗去就不会很快稀释成品。如果去外面的酒吧，看有没有此步骤可以查知 bartender 是否细致。
* 加 Tanqueray No.10 Gin 适量入杯，视饮用者喜好而定，我通常是四分之一以下。
* 加 Tonic Water 入杯，新加坡通常比较容易买到的 Schweppes 即可，各位看客能买到 Wilkinson 的一定要告知楼主哦。倾斜杯身以“杯壁下流”手法加至八成满即可，然后略加搅拌，不可搅拌过多以免气泡流失。
* 取四分之一青柠檬，挤出柠檬汁到杯中，不搅拌。通常是把柠檬片或者柠檬角直接投入杯中，不过这样和红宝石主题不合，故只取其汁而弃其它。
做到这里，一般的 Gin & Tonic 已经可以上桌了。不过最后的画龙点睛之笔乃是加入少量 Campari 酒，这个方法是我从某台湾同好的 blog 得知。成品微酸微苦中带微甜，Campari 带来的独特风味一定会让你觉得这杯 Gin & Tonic 与众不同。
另：因为随手调，没有用正确的杯子，我自己的拍照水平也很差，大家不要笑啊。
* 取无色纯净大冰块数枚加入杯中，然后加入冰水，用 bar spoon 搅拌洗去冰块表面的白雾和棱角，然后用 strainer 滤去冰水。这一步是为了口味考虑，棱角通常融化较快，如果预先洗去就不会很快稀释成品。如果去外面的酒吧，看有没有此步骤可以查知 bartender 是否细致。
* 加 Tanqueray No.10 Gin 适量入杯，视饮用者喜好而定，我通常是四分之一以下。
* 加 Tonic Water 入杯，新加坡通常比较容易买到的 Schweppes 即可，各位看客能买到 Wilkinson 的一定要告知楼主哦。倾斜杯身以“杯壁下流”手法加至八成满即可，然后略加搅拌，不可搅拌过多以免气泡流失。
* 取四分之一青柠檬，挤出柠檬汁到杯中，不搅拌。通常是把柠檬片或者柠檬角直接投入杯中，不过这样和红宝石主题不合，故只取其汁而弃其它。
做到这里，一般的 Gin & Tonic 已经可以上桌了。不过最后的画龙点睛之笔乃是加入少量 Campari 酒，这个方法是我从某台湾同好的 blog 得知。成品微酸微苦中带微甜，Campari 带来的独特风味一定会让你觉得这杯 Gin & Tonic 与众不同。
另：因为随手调，没有用正确的杯子，我自己的拍照水平也很差，大家不要笑啊。