神厨私房菜：Chef Chan’s Restaurant

能进驻博物馆的厨师，当然不简单！在新加坡被称为「神厨」的陈赞禧师傅，其餐馆设于国家博物馆内，以私房菜的形式经营。陈师傅所炮制的招牌菜，每道都是其精心杰作：「太白酱肉」肉薄片带咸香；「南京盐水鸭」既有腊鸭鲜香，又有水鸭鲜味，实属心思之作；唐朝名菜「雪婴儿」，乃将火腿、冬菇、杞子等酿入田鸡中，用陈年美酒炮制而成，肉质嫩滑带酒香。在环境幽雅的餐馆内一面品尝美食，一面欣赏古董，实在是至尊级享受。

推介：南京盐水鸭、太白酱肉、雪婴儿

店铺地址：National Museum of Singapore #01-06,93 Stamford Road
电话：(65) 6333 0073

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人气海南鸡饭：黎记海南鸡饭

嫩滑鸡肉与甘香可口鸡油饭，都是海南鸡饭粉丝至爱。这间新加坡人气海南鸡饭店，就满足大家要求，甚至带来惊喜！白滑海南鸡试得多，试试「脆皮烧鸡」及以新加坡黑酱油炮制的「豉油鸡」，包你食到「舔舔脷」！至于其香喷喷鸡油饭制作亦不马虎－将姜、蒜头炒香，再落斑兰叶、鸡汤，煮滚后方加入米煮，煮成的饭味道香浓，进食时加点特制辣酱，滋味无穷。

店铺地址：342 Balestier Road (Next to Shaw Plaza)
电话： (65) 6252-2318

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惹味田鸡餐：G7新马砂煲活田鸡

田鸡为新加坡特产，当地人称为「牛蛙」。新加坡的田鸡体型较大，煮法又多又美味，粥身香绵又啖啖肉的「生滚田鸡粥」、香浓惹味的「姜葱田鸡」及新加坡人至爱的香辣「宫保田鸡」等等，梗有一款啱你口味。

推介：生滚田鸡粥、姜葱田鸡、宫保田鸡

店铺地址：161 Geylang Road Lorong 3,#01-01/02
电话：(65)6848 4161 / 67432201

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人气肉骨茶：发起人肉骨茶餐馆

这间肉骨茶专卖店，开业超过30年，创办人蔡生自行研发出口味独特的潮式肉骨茶。此肉骨茶较清甜，没有药材味，并精选靓靓一字排制作，配以「油炸鬼」、咸菜及卤水猪手，滋味无穷。

推介：肉骨茶、卤水猪手

店铺地址：347 Balestier Road ( New Orchid Hotel)

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Jacky私房菜：Xi Yan (囍宴)

近年进军新加坡餐饮业的Jacky Yu余健志，在当地开设餐厅，主理私房菜。厨艺了得的Jacky，炮制出多款精致菜式，例如香脆可口的「香酥糯米鸭」、「松露香烤蕃薯」，味道至 “fresh” 的「温室蕃茄配芥末芝麻酱」及惹味鲜甜的「贵妃醉虾」，再来一客甜品「私房杏仁豆腐」，别有一番享受。

推介：香酥糯米鸭、松露香烤蕃薯、温室蕃茄配芥末芝麻酱、贵妃醉虾

店铺地址：38A Craig Road
电话：(65)6220 3546

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榴莲甜品：727榴莲专卖西饼屋

榴莲fans有好去处啦！这间榴莲专卖西饼屋，售卖十多款榴莲甜品，包括最具人气的「榴莲泡芙」、榴莲芝士蛋糕、榴莲三明治等等，采用D24靓榴莲炮制，香气四溢兼啖啖肉，包你「榴莲」忘返！

推介：榴莲泡芙、榴莲芝士蛋糕、榴莲三明治

店铺地址：No. 22 Yio Chu Kang Road, #01-01 Highland Centre
电话：(65) 6487-2777

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狮城新派菜：Wild Rocket

位于酒店里的餐厅，老板兼主厨Willin喜欢炮制新菜式，让食客品尝到带有新加坡传统元素的新派美食，例如「鹅肝肉骨茶云吞」、「叻沙意大利面」、矜贵的「和牛面珠肉长通粉」、配搭得天衣无缝的「芝麻糊配香草雪糕」及多重口味的「芝士饼配合桃雪糕」，全部都令人食指大动！

推介：鹅肝肉骨茶云吞、叻沙意大利面、芝麻糊配香草雪糕

店铺地址：Hangout Hotel , 10A Upper Wilkie Road
电话：(65) 6339-9448

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炒蟹专门店：Mellben Seafood Pte Ltd(龙海鲜螃蟹王)

新加坡除了着名的胡椒蟹和辣椒蟹外，螃蟹米粉亦是新加坡人至爱。在这间炒蟹专门店，你可以品尝到着名的「蟹米粉汤」、用羔蟹炮制之「牛油炒蟹」及嗜辣者至爱的「黑糊椒炒蟹」，炒蟹fans必定大快朵颐！

推介：蟹米粉汤、牛油炒蟹、黑糊椒炒蟹

店铺地址：Block 232, Ang Mo Kio Ave 3 (St.22), #01-1222
电话：(65) 6285-6762 (Daily from 5:00 - 11:00 pm)

食客点评摘选：

A. 每天从下午5点开始营业，超级火爆。每次我们到那是5点半左右，首先要排半个小时的队先点菜，安排到桌位之后，还需等将近一个小时才轮到我们上菜，所以每次都是7点10分左右才吃到。虽是难等，但还是物有所值。周一去人较少，不用排队。假日不接受预约。)

B. 新加坡好吃的螃蟹排名：
1.螃蟹米粉汤。
之所以把它排在第一位是因为这家是在独一无二的好吃（虽然米粉汤的做法好像没有胡椒、辣椒有名），就是“螃蟹王海鲜”。螃蟹肉饱满，汤味香醇。我从不吃米饭，只是加汤、加米粉。在新加坡还没有一家餐馆像它那样能让我定期去吃一次。另外牛油蟹也不错。
2.黑胡椒蟹——Long Beach黑胡椒蟹的做法比较普遍，但我吃过的以Long Beach味道最足。地址：IMM一楼，East Coast Park。但Long Beach价格偏贵

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豆干包：Tau Kwa Pau(生成豆干包)
豆干包为新加坡传统小食。制法是将豆干切开，放入鱼蛋、青瓜、芋头等，再加入卤鸭汁，滋味无穷。

店铺地址：126, East Coast Road
电话：(65) 9068 5188

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旧机场饮食中心
旧机场饮食中心里，有不少档口为老字号，游客到此能找到许多传统美食，例如福建炒虾面、炒粿条、云吞叉烧捞及地道的「囉口惹」(菠萝、油炸鬼、虾酱等材料混合而成) ，既便宜又美味，值得一试。

旧机场饮食及购物中心

店铺地址：Block 51, Old Airport Road

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沙爹街
白天是新加坡繁忙的市中心，但晚上七点过后，平凡的街道就会变成「沙爹街」，热闹不已！沙爹街里，鸡、牛、羊串烧任君选择。
(由于回教关系，没有猪肉串烧)，蘸上带花生香味的沙爹酱，配合米糕进食，别具风味。

地址：Boon Tat Street

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斑兰蛋糕：Bengawan Solo Cake Shop

要尝新加地道美食，不得不吃软绵绵、味道清香的「斑兰蛋糕」﹗呈淡绿色的斑兰蛋糕，其实是用斑兰叶捣碎成汁，拌进蛋糕材料里焗制而成的雪芳蛋榚，软滑无比，又带独特向斑兰香味，令人一试便爱上它。

推介：斑兰蛋糕、千层糕、九层糕

店铺地址：23 Woodlands Link
电话：(65)6756-9088


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