中国工人的准证问题

求助大神,内行。每个公司都有WP, SP的准证限制。刚查了一下,SP的比例是15%,WP是8%。但是据我观察,很多中国人聚集的公司或者行业好像外国人的比例都超过了政府规定的比例。比如说牛车水一带的中餐厅。想问1)从中国来的厨师如果工资给的高,可以申请到EP吗?2)如果不能申请EP,而SP,WP的名额又不够,有什么特别途径可以把在中国的员工雇佣来新加坡工作么?
请内行,知情者下面回复,站短都行。先谢了。
 
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