想蒸包子想了很久了，今天才终于付诸实践。不过蒸的不成功，费了好大的心血的说，哭呀～～

蒸的不成功的根本原因是面没有发好，可能是酵母粉放的不够，也可能是我化开酵母粉的时候用的水太热了，把酵母们都给烫死了。不过，偶会吸取经验，下次或者下下次一定会蒸出白白胖胖的包子出来的。再接再厉，练成包子神功之前决不放弃。

今天的包子馅还不错，蛮够味的，咬下去还有香喷喷的汁，如果面发好了的话，就圆满了。

来，喝杯茶，吃个包子～～







做法也写一下吧。
 


原料：面 （500克），酵母粉（10克），牛奶（200ml），肉馅（最好是五花肉碎，有点肥肉好吃一些），葱，姜，油，盐，酱清，麻油，胡椒粉。


和面：把酵母粉用30度左右的温水化开，到入干的面粉中，再加牛奶，混合均匀，揉成团。把面团放在密封的容器里（用保鲜膜把盆子封起来也可以），开始发面。大概50－60分钟，依温度而定。发好的面体积会变大，有蜂窝状的结构。


馅：在肉碎中加切碎的葱姜，酱清，麻油，水，胡椒粉，盐，拌匀。


把发好的面揉个一百几十下，主要是要把酵母均匀开来。然后就是像包饺子一样，做个小小的圆饼，擀薄，加馅，包好。包好之后不可以马上蒸，等个十几分钟吧，是所谓的二次发酵。之后上蒸锅，蒸15－18分钟左右，视包子的大小和馅的多少而定。