桂花糯米藕 原料： 鲜藕1000克，糯米200克，白糖250克，糖桂花、食碱、湿淀粉、干荷叶各适量。 制作： 1.先将鲜藕洗净，去节，将藕头切下（留作盖用），再用清水洗净藕内外，沥干水分。糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时后沥干水分。从藕的切口处灌入糯米，全部灌满时，用竹签把藕头连接上，恢复原状。 2.将加工好的藕反放入盆内，加入清水（水要漫过藕），上锅蒸3小时取出，削去藕皮。 3.将蒸好的藕上加放白糖，用盖盖上，再送入蒸锅用旺火蒸半小时取出，装入盘中晾凉，卤汁留用。 4.炒锅放在火上，放入卤汁加清水100克、白糖烧开，放入糖桂花，调成糖桂花汁。 5.食时将藕切成薄片码入盘中，再浇上糖桂花汁即可。 特点 藕酥烂，糯米粘，香甜味美。