末班MRT | 留学生在新加坡都吃些什么

2019-07-11 01:17

在很小很小的时候,的“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”我们就已经倒背如流。

中国的饮食文化源远流长,2012年,大型美食类纪录片《舌尖上的中国》火遍大江南北;2018年,韩国美食综艺节目《街头美食斗士》在中国拍摄,好评如潮。

似乎全世界的人都知道,中国是个“好吃”的国家。

由此,我到新加坡留学后,收到最多的问题就是:“去新加坡吃东西还适应吗?”问这个最多的是长辈们,他们总是用担忧又怜悯的眼神上下打量我,试图看出我因为吃不好而掉肉的蛛丝马迹——“看把孩子给饿的!”

大家似乎总是有在国外吃不好的想法,可能因为中国好吃的实在太多了,国外确实比不过。但每个国家都有自己的特色饮食文化,就算是一直被“猛烈批评“的英国,fries & fish也没那么糟嘛~

而我在新加坡,不仅是适应,而且吃得很好。

新加坡的食物对我来说有一种与生俱来的亲切感,可能因为在坡的大多是华人,新加坡的饮食文化也流着中国的一股血脉。

今天小q想和大家聊一聊在新加坡“吃”这件事。

食物的意义

食物对每个人来说有不同的意义。

对有些人来说(以我爸为代表),吃东西只是填饱肚子,维持生命的方式,所以吃什么不太重要,对口味也没有要求,能吃就行。

对另一批人来说(以我姐妹为代表),食物是危险的敌人。每一餐都必须精细计算卡路里摄入,要分析食物的成分,弄清楚这东西含不含碳水化合物之前,是不会下肚的。

对我和我妈这类人来说,唯有美食与爱不可辜负。美食对我们的效应与爱一样,能治愈我们的心灵,抚平我们的伤痛。吃到好吃的东西的时候,所有烦恼都自动消失了。

民间早就有谚语“不做饿死鬼”,就是说中国人就算死,也得吃顿好的。这也是为什么我们看古装电视剧里,死刑犯上刑场之前的最后一餐,都有酒有肉。

这是一种人道主义的救赎。

我一直认为,看一个人吃的怎么样就能看出ta的生活怎么样。吃是生活质量的体现。当然并不是说大鱼大肉就是最好的,每个人都有自己的选择。

我在中国上学的时候,在吃的选择上非常局限,只有吃学校食堂,我们学校那食堂,实在没什么“质量”可言,大家像是一群抢饲料的猪。

来到新加坡以后,我拥有了久违的自由,吃什么,和谁吃,变成我每天最关心的事之一。

学校餐厅

在新加坡上学,自然也还是逃不过在学校解决餐食的宿命。不过,我更愿意叫新加坡的学校“餐厅”而非“食堂”,在这里,我被尊重,被服务,被香气围绕。许多细节上的巧思,都让我这只尝尽中国食堂苦楚的小猪感动不已。

我们学校一共六个系,拥有大大小小十二个食堂(其中四个有空调,顶级奢华享受)。今天着重聊聊我常去的几个。

01 Biz Park

Biz Park是我们学校的商科食堂。

前段时间刚刚翻修重新开张,整个空间扩大后能容下更多学生,座椅设计也更宽敞舒适。夸张的是,学校还专门开了一个下午茶地带,放了数十张躺椅。我每天经过都能看到有人躺在那睡觉,也太有安全感了。

为了照顾不同学生的口味,食物的选择也很多。有为素食主义者准备的素食店,为穆斯林学生准备的Hala食物,还有新加坡著名的海南鸡米饭,大家都喜欢的Tomyam板面,西餐,速食,饮品等等。

经过不完全统计,每天尝试一道菜,大概可以连续吃一个学期。

值得表扬的是,在新加坡进入学校的摊位,定价都很低(平均比外面低2-3新),为了确保每个学生都能吃饱吃好,不用担心价格的问题。

另外学校还贴心的安装了数个广播,每天早晨准时播放BBC新闻,为学生开启全新的一天。

上学最开心的事之一,就是下课以后约好朋友吃饭。一般是和新加坡的同学吃,如果哪天lucky和中国的朋友时间表对上了,还隔着50米的时候我们就会开始奔跑来个熊抱,然后勾肩搭背往食堂走。

我和好朋友W最爱的是还是西餐,一方面因为我们学校西餐口味确实很好,另一方面也因为吃西餐选择更多。今天又想吃鱼又想吃牛排,配餐又想要薯条又想要土豆泥,一个人又吃不了两份?没关系!有朋友在嘛~两个人一人点一样换著吃就好啦。

吃饭的时候是大聊八卦的最好时机,这对情侣又分手啦,那对又在一起啦,这个上个星期又去哪蹦迪了,那个放假要和谁出去玩......八卦是女人的天性,我们用这样的方式交换信息交流情感,借着食物的名义,彼此又多了几分了解。

最后一口食物永远是一整餐的精髓。剩最后一根薯条的时候,我们总习惯性地问对方:“要不要吃呀,你吃了吧”,因为喜爱,所以愿意分享。

食物是枯燥乏味的日常生活的调节剂,学习再苦再累,走进餐厅,我们永远是开心的,专注在食物的世界里,悲伤都不值一提。

02 Bistro Lab / Sugarloaf / Top Table

这三个餐厅的厨师和服务员都是我们本校学生,来自烹饪和酒店管理专业。是学校为了训练学生的实际操作能力,当作实习场所运行的。

其实一开始关于这样的学生餐厅有很多争议,许多学生拒绝做服务员,觉得尴尬或是丢脸。但是作为必修课程,每个人都得参与。

我的好朋友Rachel就是其中一员,在课程开始前的假期,她不知道找我哭诉了多少次,对未知事物的恐惧是人的本能反应。我安慰她说,不会那么糟的,把它当作一段特别的经历来看,其实还挺有趣的呢!

等到开学前一个星期,我再和她聊天,她说她在忙着背菜单。本来是老师强制要求要了解每天卖的东西,看着看着,她就被菜单吸引了,里面图文并茂,介绍了许多好吃的食物,她已经迫不及待看到成品了,最好还能尝一下!我笑她,你看,这不是挺好。

她当值的那天,我特地去Bistro Lab支持她,她穿着制服在柜台后面和我打招呼。我问她有什么好吃的,她滔滔不绝的给我介绍起学生厨师烘焙的各类面包。看着她的笑脸,我一瞬间有些恍惚,那个哭着说自己不要做服务员的女孩已经消失不见了,诚然这其中有许多原因,但我仍然觉得,是食物的力量,让她变得快乐,让我与她更紧密的联系在一起,心意相通。

我爱这样的时刻。有时候食物不仅是食物本身,更是爱,是友谊,是甜蜜。

03 McDonald's

学校里的麦当劳无疑是最热门的场所,似乎麦当劳是一个永远不会出错的选择,不知道吃什么的时候,我们就去麦当劳。

麦当劳的食物并没有什么好过多评价的,我想说的是我和收银员之间的深厚感情。听起来可能有些奇怪,是的,我和学校麦当劳的收银员,是好朋友。

学校里麦当劳的员工是固定的,所以每天看到的都是同一批人,一共四个柜台,很大几率你总和一两个人碰面。我喜欢和他们说早安,看他们用大大的笑容回应我,祝我“Have a nice day”的时候,我觉得那天好像真的变好起来。

我们是最亲密的陌生人,彼此都不知道彼此的故事,但在他们将食物递给我的那一刻,我总是心怀感激的。

我喜欢食物变成人们之间沟通的桥梁,食物为我们创造了相遇的缘分。

深夜食堂

我是个标准的夜猫子,写作业也是只有在半夜才会迸发出灵感。但是长夜漫漫,胃很容易就举旗抗议:“主人,喂饱我,不然我就让脑子罢工”。新加坡不像中国夜宵那么发达,唯一24h的外卖就是麦当劳。麦当劳实在有点吃厌了。

7-11是我最爱的深夜食堂去处。

橙绿红三个颜色的灯牌在夜晚显得那么亲切。深夜的7-11就像我第二个家。没有人会打扰你,你可以尽情使用你的时间,站在货架前面认真思考该吃些什么,喝些什么。

泡方便面吗?辛拉面还是辣白菜?要配个鸡蛋吗?卤蛋还是溏心蛋?顺带一个明天早餐吗?三明治还是汉堡?又该喝点什么呢?买个咖啡通宵吧......

黑夜里食物留下的线索也变得更加清晰,我像是远古时期的猎人,靠着隐约的痕迹找到温暖所在。

深夜食堂应该是讲故事的地方。或许每个半夜去7-11的人都有故事。

刚进政府学校不久,我陷入无法融入本地学生的困境,我不愿意与人交流,把自己封闭起来。我觉得大家全都不喜欢我,也可能只是我太过敏感。不管怎么样,日子都不好过。

没有朋友的时候,一切都得靠自己。偏偏我第一次进政府学校,完全不明白学习的流程,作业该怎么完成,用哪个软件交,怎么联系老师,怎么看评分。我每天一个头两个大,还要强装镇定。

不在沉默中爆发,就在沉默中灭亡。

终于在某个凌晨,我拨通了远在中国的老父亲的视频,哭的惊天动地。老父亲紧急给我灌心灵鸡汤,做心理疏导和人生指导,折腾了好一番,最后他说:“别哭了,买点好吃的吃,没关系的”

故事的结尾我在7-11买了一碗鸡丝粥,在热气腾腾的香味里,我又流下了眼泪。

这次的眼泪里感动大于伤心。

拨通视频之前,我觉得没有什么会比父亲的爱更能恰如其分的安慰我受伤的心。但是异国他乡,万里迢迢,就算是无所不能的爸爸,能给的爱也是有限距离。通过话筒传来的话语,显然不如深夜里的一碗鸡丝粥更有温度。

父母的爱和食物一样,永不缺席。在我们需要的时候出现在我们身边,无条件的支持我们。食物总能安慰受伤的心,如果说有什么和爱有同等分量,不分伯仲,那只能是食物。

岁月神偷

“能够握紧的就别放了,能够拥抱的就别拉扯,时间着急的冲刷著,剩下了什么......”

这首歌火遍朋友圈后不久,我和X断了联系。人与人的缘分总是如此说不清道不明,开始总是分分钟都妙不可言,都以为热情它永不会减。等真正要说再见的时候,却是悄无声息的离别。

我们曾经的活动地点总是在电影院和各个餐厅徘徊。几部电影内容忘得飞快,倒是食物留下的记忆太过深刻。每次经过相同的地方,吃到相同的食物,脑海里都会浮现他的脸。我没办法控制这样的reflection,就好像膝跳反应一样,是潜意识的真实浮现。

原来不知不觉,我们已经去过那么多地方,吃过那么多好吃的。

许多人失恋后爱暴饮暴食,食物的疗愈效果可见一斑。你伤透了我的心,至少还有食物把我的胃填满。

可能吃饱的时候,就没有那么难受了。

去年上映,据说每个去看的人都哭成狗了,其中吃芒果的镜头也成了许多人心中的意难平。我特意看了那个片段。

对林佳来说,她芒果过敏,却还是毅然决然地选择吃芒果告别这段感情,因为是爱人的承诺。对孟云来说,他扮成至尊宝在街上大喊一万遍“林佳,我爱你”,因为他在乎。我爱你,所以对你的承诺不会轻易忘记。

以后每次孟云看到芒果,他都会想到林佳。

那个陪你吃遍大街小巷的人,还在你的身边吗?

THE END

其实还有许多其他的事想说,朋友聚会的火锅烧烤,闺蜜的真心话酒局,一个人的小灶......人的胃是无底洞,开心的时候要吃,不开心的时候也要吃。在人群中的时候胡喝海吃,一个人的时候也津津有味。

食物又哪里只是填饱肚子那么简单呢。

食物会被消化成记忆,为你准备食物的人,陪你享用食物的人,暧昧的讯号,温暖的瞬间,封存在时间的长河里,随时准备好慰藉你。

你们一直在一起。

你也热爱美食吗,你也和美食之间有不可分割的亲密关系吗,你又有哪些关于美食的故事想要分享呢?欢迎在评论区留言,你说,我们听。