宿舍非法食谱之三A:独门海带

2019-07-19 19:15
宿舍非法食谱之三:独门凉菜几例及食堂凉菜再加工法

A:独门海带

成分:

佐料:
大蒜一头扒好拍扁剁碎
香菜一把根根掰开洗净,切成约1公分长的小段
辣根(绿芥末,日本芥末,青芥辣?,等等,反正就是Japanimal们吃的芥末)或我们的芥末油都可以
甜辣酱(最好是朝鲜族风味的)
蜂蜜(实在不行可用白糖代替,但没有蜂蜜的香味了)
香油(其实应该用花椒油,但是宿舍没条件弄)
老陈醋(别的醋不好吃)(以上四个各大超市均有售,为居家旅行,谋财贿赂之必备佳品)
姜三四片剁成末

主料(以一人份记):
现成的水发好了的细海带丝半斤(表问我为什么一个人吃半斤……-_-||||……我宿舍的女狼不管有多少都会吃光……)
或现成的水发好了的海带结。
或现成的水发好了的裙带菜
等。

炊具:空的大海碗和长筷子

能源:自动(动你自己的手)

其他工具:无

烹饪方法:用力搅拌

制作过程:
1.拿大碗放进海带。
2.海带上依次放:蒜,姜末,香菜,辣根,甜辣酱,蜂蜜,醋。后两者可以多放些,半斤海带可以放一汤匙蜂蜜甚至更多,醋两三汤匙那么多甚至更多,别太甜就成。前面一些根据个人口味决定。原则还是:尝着来莫急燥,少了可以再添。最后滴三五滴香油。
3.拿筷子,用力搅拌。大约需要连续2分钟以上。
4.吃。

注意事项:
1.海带丝一般都咸,所以买回来之后拿一根舔一下(应该不会死人的),太咸就要清水再泡,还咸就换水还泡。海带结更要多泡。太咸就不好吃了。而且健康的饮食每天吃盐不应超过6克,吃得清淡活得才久。
2.由于是生拌,无论如何各种材料要洗净。尤其香菜,不可以任何理由不洗,其根部正是藏污纳垢之处,必须一根一根地洗,不然吃出人命后果自负。
3.标准状态:看起来还是最像海带丝。
4.标准气味:香菜清爽,大蒜芥末姜醒目除腥,海带鲜而不腥,还有蜂蜜的香甜和香油的香浓。
5.标准味道:酸甜,清香,微辣,微呛。
6.标准口感:海带生脆清凉爽口,嚼起来咯吱做响,很有情趣。要是芥末放多了……就更有情趣了……-_-|||||
7.切记细嚼慢咽。
8.裙带菜的话必须有花椒油才好吃,可以没有香油。花椒油的制备:油烧热,扔进去一撮花椒,锅就离火,倒出油来在碗里,备用。没厨房的大人就不用尝试了……
9.此凉菜有极佳的蒜香味,然闷在嘴里半天就对同桌很不人道,故建议餐后除剔牙洗饭碗洗手洗脸涂脂抹粉外,尚应仔细刷牙。
10.还没想到……

预告:宿舍非法食谱之三B:独门莴苣两吃(炎热的夏天,吃西瓜怕糖太多,吃冰淇淋怕太腻,喝水觉得没有味,吃西红柿总是滴在白色衣服上-_-|||……,那么只能拿着一根黄瓜啃……最多蘸蘸看起来好象便便的大酱??全无我辈水做女子之轻灵秀美啦!!)

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